Ovocná bowle

Lahodný nápoj pro letní dny. S alkoholem nebo bez, se spoustou ovoce, ledově vychlazený a neskutečně zrádný. Na dnešní grilovačku u Vojtovy Zuz. Bowli jsem připravila do 5 l kanystru od kojenecké vody.

Ovocná bowle

mistička jahod
1/6 velkého vodního melounu (bez pecek)
plechovka konzervovaného ananasu i se šťávou
0,7 l růžového vína
0,5 l vodky
jahodový sirup (nemusí být)

lístky máty
kostky ledu

Meloun nakrájíme na kousky cca 2x3 cm, jahody na čtvrtky nebo půlky a nasypeme do kanystru. Přidáme konzervovaný ananas i se šťávou, zalijeme vínem a vodkou. Dle chuti přilijeme jahodový sirup a přisypeme pár lístků máty. Dáme na několik hodin vychladit. Před podáváním přidáme kostky ledu.

Pizza prosciutto!

Jedno z jídel které bych mohla jíst denně. Pizza prosciutto nebo margherita. Myslím si, že u pizzy stačí vážně jen málo ingrediencí a že všeho moc škodí. Nicméně je pravda, že domácí pizzy mi nahánějí strach. Nejhorší zkušenost mám asi s kynutou pizzou ze školní jídelny. A chci vám ukázat, že domácí pizza může být tenká, výborná a chuťově srovnatelná s tou pravou italskou.

Pizza prosciutto
na 2 pizzy

250 g hladké mouky
čtvrt kostky droždí
125-150 ml vody
lžička cukru
špetka soli
olivový olej

plechovka loupaných rajčat nebo protlaku
balení šunky proscuitto cotto
dva bochánky mozarelly
lístky čerstvé bazalky

V misce smícháme droždí a cukr,zalijeme vlažnou vodou a necháme vzejít kvásek. Z mouky, tří lžic olivového oleje, soli a kvásku vypracujeme hladké těsto a necháme minimálně hodinu na teplém místě.

Rozehřejeme si troubu i s plechem na na kterém budeme péct pizzu na 250°C. Těsto vyválíme na opravdu tenkou placku a vytvarujeme okraje. Rajčata vidličkou rozšťoucháme, přilijeme lžíci olivového oleje a osolíme. Můžeme přidat i nadrcený stroužek česneku. Vyválené těsto položíme na pečící papír. Pizzu potřeme rajčatovou směsí, rozložíme na ní natrhanou šunku a kousky mozarelly a opatrně přemístíme na horký plech a dáme do vyhřáté trouby péct. Ozdobíme lístky čerstvé bazalky.

Salát z kuskusu s grilovanou zeleninou a sýrem feta

Venku je nádherně a horko a večer přímo vybízí k strávení na terase se skleničkou vína nebo s koktejlem a skvělým letním salátem - třeba s tímhle. Můžete do něj dát jakoukoliv zeleninu máte rádi a pokud nemáte fetu, můžete určitě použít i balkánský sýr.

Salát z kuskusu s grilovanou zeleninou a sýrem feta
250 g kuskusu
špetka soli
olivový olej
lžíce másla

půl červené paprika
půl bílé nebo zelené papriky
čtvrt menší cukety
hrst cherry rajčátek
dvě malé jarní cibulky
půl balíčků sýru feta - asi 100 g
lžička limetkové šťávy (nemusí být)
hrst čerstvých bylinek

Zeleninu omyjeme, rajčata a červenou papriku nakrájíme na kostičky, zelenou na malá kolečka nebo proužky a cuketu na tenké nudličky. Bílé části jarních cibulek nakrájíme na drobno. Do zapékací misky nalijeme 2 lžíce olivého oleje, promícháme s veškerou zeleninou a dáme na pár minut do trouby pod gril.

Kuskus promícháme v hrnci se třemi lžícemi olivového oleje vidličkou, aby se oddělila jednotlivá zrníčka. Zalijeme 1/4 litru vroucí vody, přidáme špetku soli, přikryjeme a necháme tak 2 minuty - aby se vsákla voda.  Přidáme lžíci másla a velmi krátce povaříme. Přidáme grilovanou zeleninu, nakrájený sýr, pokapeme šťávou z limetky a posypeme čerstvými bylinkami.

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat - česky čokoládová pěna. Beru jako zázrak, že mi ztuhla, protože před pár lety se úplně nezadařilo - chyba mohla být v málo vyšlehané smetaně. Ale určitě stojí za vyzkoušení, protože chutná přímo nebesky.

Mousse au chocolat
na 4 malé mističky

100 g kvalitní hořké čokolády
lžíce másla
2 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
lžíce cukru krupice
lžíce moučkového cukru
150 ml smetany ke šlehání
lístky máty na ozdobení

Do hrnce s horkou vodou, vložíme ohnivzdornou misku a přivedeme k varu. Do misky vložíme nasekanou čokoládu a máslo, mícháme dokud se čokoláda nerozpustí. Odstavíme z plotny.
Našleháme si žloutky s cukrem krupice do jemné pěny a přimícháme je do rozpuštěné čokolády. Bílky našleháme se špetkou soli do tuhého sněhu a přimícháme ke směsi. Smetanu s moučkovým cukrem vyšleháme do tuha a také přimícháme. Směs rozdělíme do mističek a dáme minimálně na 4 hodiny do ledničky. Před podáváním ozdobíme lístky máty.

Rajčatová polévka

Sytá, dobrá a hlavně rychlá a jednoduchá. A taky jemná díky zakysané smetaně. Dá se vařit z čerstvých rajčat, která zalijete horkou vodou a po pár minutách jednoduše oloupete. Použít se dají ale i konzervovaná loupaná rajčata, chuť se nijak nemění.

Rajčatová polévka

olivový olej
1 menší cibule
2 stroužky česneku
plechovka loupaných rajčat (400 g)
půl litru zeleninového vývaru
sůl pepř

4 lžíce zakysané smetany
bazalka
hoblinky parmazánu (nemusí být)

Cibuli a česnek nasekáme nadrobno a zpěníme v hrnci na rozpáleném olivovém oleji. Přidáme rajčata, krátce povaříme a zalijeme zeleninovým vývarem. Osolíme a opepříme a vaříme dalších 15 min. Rozmixujeme ponorným mixérem. Podáváme s lžící zakysané smetany, čerstvou bazalkou a hoblinkami parmazánu.