31.05.13

Francouzské máslové croissanty

S mými nejbližšími je dobré vycházet. Občas se totiž stane, že něčeho upeču větší množství a to pak každý dostane do práce krabičku se jménem, plnou něčeho dobrého. A když s nimi vycházíte - třeba se s vámi podělí.  Dnes to byly croissanty, které jsem včera pekla z dvojité dávky. Křehké a křupavé, voňavé a máslové. Bohužel estetická stránka pořád pokulhává, přestože jsem se o ně pokoušela už podruhé. Narazila jsem na ně už před několika měsíci u Chez Lucie - a jsou bezkonkurenční! Bohužel jejich příprava zabere 12 hodin, těsto se musí hodně překládat, aby bylo hodně vrstvené, jako to u croissantů má být.

Francouzské máslové croissanty
na 12 kusů

7 g droždí
3 lžíce vlažné vody
lžička cukru

225 g hladké mouky
9 g cukru
9 g soli
120 ml mléka
30 ml oleje
115 g másla
vejce na potření

Nejdříve si zaděláme kvásek z droždí, lžičky cukru a vody a necháme chvíli v teple. Mléko smícháme s cukrem a solí. Do mísy prosejeme mouku, smícháme ji s hotovým kváskem, oslazeným a osoleným mlékem a olejem.Lehce prohněteme. Necháme 3 hodiny kynout. Poté těsto rozválíme a přeložíme na třetiny (jako dopis). Dáme do mísy a necháme hodinu a půl kynout (nebo přes noc v lednici). Připravíme si máslovou placku. Máslo rozválíme na obdélník o velikosti 22x18 cm (já jo položila na vrstvu pečícího papír a přes další vrstvu jsem ho válela a uložíme ho do lednice.  Těsto rozválíme na obdélník o velikosti 35x22cm a před 2/3 položíme máslo a těsto přes něj přehneme (fotky zde). Otočíme o 90°, opět rozválíme, těsto znovu poskládáme na třetiny a uložíme na 2 hodiny do lednice. Poté postup opakujeme - rozválíme na rozměr 35x22 - přehneme a znovu rozválíme a přehneme a uložíme na další 2 hodiny do lednice. Poté si těsto rozkrojíme napůl.



Jednu polovinu uložíme do ledničky a druhou rozválíme na obdélník 38x12 a rozřízneme ho na 3 stejné čtverce 12x12. Čtverec rozřízneme diagonálně na 2 trojuhelníky. Každý trojuhelník natáhneme - aby byl rovnoramenný (1 krátká strana a 2 stejně dlouhé). Poté je od kratší strany rolujeme a konce zahneme - měli bychom získat croissantový tvar. Croissanty pokládáme na plech s pečícím papírem, rozehřejeme si troubu na 200° a necháme je ještě asi hodinu kynout, poté je pomažeme rozšlehaným vejcem a cca 12-15 minut je pečeme.


Necháme vychladnout a doufáme, že ostatní členové rodiny naši dřinu náležitě ocení!



30.05.13

BBQ burger s čedarem, slaninou a cibulovými kroužky

Domácí burgery jsou podle mě stokrát lepší než ty kupované a navíc si je můžete připravit s čímkoliv. S hovězím, grilovanými rajčaty a smaženou cibulkou, nebo s kuřecím, zeleninovým salátem a pepřovým dresingem. Já jsem dnes připravila BBQ burgery s cibulovými kroužky. Jindy bych i upekla domácí bulky, ale během vaření, jsem připravovala těsto na croissanty, takže už mi nezbyl čas ani mouka a stokrát jsem si nadávala, proč jsem si toho na dnešek vymyslela tolik.

BBQ burger s čedarem, slaninou a cibulovými kroužky
na 6 burgerů

750 g mletého hovězího
4 lžíce worchesteru
1 lžíce dijonské hořčice
spousta pepře
sůl
půl na drobno nakrájené cibule
tymián

6 bulek na hamburgery
BBQ omáčka
6 plátků čedaru
6 plátků slaniny
olej na smažení

12 kroužků cibule
4 lžíce piva
půl vajíčka (zbytek si schovejte třeba na potírání croissantů)
3 lžíce hladké mouky
půl lžičky prášku do pečiva
půl lžíce solamylu
pepř

Nejdříve si připravíme cibulové kroužky. Cibuli nakrájíme na silná kolečka, ty s malým průměrem si nakrájíme a později je přimícháme do mletého masa.  Ty s větším na minutu namočíme do horké vody. V misce smícháme pivo, půl vajíčka, hladkou moukou, prášek do pečiva, solamyl a pepř. Kolečka cibule vyndáme z vody, obalujeme je v hladké mouce a poté v těstíčku. Smažíme v rozpáleném oleji.

Na pánvi si osmažíme slaninu.  Bulky rozkrojíme a opečeme na suché pánvi nebo je na chvíli dáme do trouby. V míse smícháme mleté maso, hořčici, worchester, nakrájenou cibuli, pepř, sůl a tymián. Směs rozdělíme na 6 částí  a tvarujeme placičky, které smažíme v rozpáleném oleji. Osmažené maso položíme na papírové ubrousky, aby se vsákla mastnota. Na spodní část bulky položíme maso, které potřeme BBQ omáčkou, položíme na něj plátek čedaru, slaniny a dva cibulové kroužky a přiklopíme druhou polovinou bulky.


29.05.13

Francouzská cibulačka s bílým vínem

Tak zaprvé - nesnáším syrovou cibuli. A zadruhé - mám recept na tu nejbáječnější francouzskou cibulačku! Mám ho z blogu Chez Lucie a naprosto s ní souhlasím v tom, že je to ta nejlepší polévka na světě. Viděla jsem spoustu jiných receptů, ochutnala spoustu jiných cibulaček a tahle je nejlepší. Jediné mínus je v tom, že zabere hodně času. Cibule musí karamelizovat alespoň hodinu a půl, ale takhle strávený čas se vyplatí - jedině tak bude cibule sladká a polévka získá tu správnou barvu a chuť. U nás doma je rozhodně nejoblíbenější!

Francouzská cibulačka s bílým vínem

půl kila cibule
3 lžíce másla
1,5 dcl suchého bílého vína
1 lžíce hladké mouky
litr kuřecího vývaru
hrst tymiánu
2 bobkové listy
sůl a pepř

bageta
gouda nebo jiný tvrdý sýr


Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli, tymián a bobkový list a restujeme na vyšším stupni asi 5 minut, aby cibule změkla.


 Snížíme plamen na nejnižší stupeň, restujeme alespoň hodinu a půl a občas promícháme. Cibule by za tu dobu měla zhnědnout. Poté ji zalejeme bílým vínem a když se odpaří, vmícháme lžíci hladké mouky. Poté přilijeme horký kuřecí vývar a alespoň půl hodiny vaříme. Dle chuti osolíme a opepříme. Bagetu nakrájíme na plátky a dáme do trouby opéct, aby se v polévce nerozmočila. Cibulačku nalijeme do misek, vložíme plátky opečené bagety, zasypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct pod gril.

28.05.13

Vanilková panna cotta s horkými malinami

Panna cotta je naprosto dokonalý dezert. Je úžasně jemná a vaří se ze smetany, cukru a želatiny a podává se s čokoládou nebo ovocem. Když mi můj Vojta přinese květiny, odměňuji ho touhle božskou dobrotou, neboť vanilková panna cotta s horkými malinami je podle mě synonymem pro vyznání lásky.

Vanilková panna cotta s horkými malinami
na 4 porce

půl litru smetany ke šlehání
1,5 lžíce cukru
2 lžičky mleté želatiny (nebo 2 plátky)
1 vanilkový lusk
rostlinný olej na vymazání mističek

200 g malin (já použila mražené)
cukr
máta na ozdobení


Do mističky nasypeme 2 lžičky mleté želatiny, zalejeme dvěma lžícemi vody a necháme 5 minut nasáknout .Čtyři malé mističky nebo šálky vymažeme olejem. Smetanu vlijeme do kastrůlku, přidáme cukr, dřeň z vanilkového lusku i samotný vyškrábaný lusk a uvedeme k varu. Přidáme želatinu a mícháme dokud se nerozpustí. Smetanu s želatinou už ale nevaříme, nemusela by ztuhnout. Přecedíme přes sítko do mističek a dáme alespoň na 4 hodiny do lednice.

Do hrnce dáme maliny a lžíci až dvě cukru. Přivedeme k varu a necháme vychladnout.

Pokud nám panna cotta nejde vyklopit, dáme mističku do horké vody, ale tak aby nenatekla dovnitř.Podáváme s malinami a mátou.

Kuřecí fajitas v domácí pšeničné tortille

O fajitas jsem slyšela poprvé v Přátelích. V díle, kde Ross chodil s Charlie, Rachel s Joeym a Ross pro všechny vařil Fajitas a k tomu Margaritu. Tehdy jsem ještě vůbec nevěděla, co to je. Je to mexické jídlo - kořeněná směs zeleniny s hovězím nebo kuřecím masem. Ta moje verze rozhodně není ta ,,originální", ale nám všem hodně chutná. Vyzkoušela jsem spoustu možných směsí na fajitas, míchala jsem si doma svoji marinádu z cayenského pepře a limetky a vždy u mě vyhrála směs Fajitas z M&S - prodávají ji v růžovém sáčku. Můj Vojta dokáže k večeři sníst i čtyři plněné tortilly.

Kuřecí fajitas v domácí pšeničné tortille
na 6 tortill

2 hrnky hladké mouky
půl hrnku vody
špetka soli
50 g másla

1 větší kuřecí prso
1 malá červená paprika
1 malá zelená paprika
kus cukety ( asi 10 cm)
půl balíčku koření na Fajitas z M&S
tři lžíce olivového oleje
80 g balkánského sýru
6 lžic zakysané smetany

Máslo nastrouháme na hrubém struhadle a zaděláme spolu s moukou, solí a vodou těsto. To rozdělíme na 6 částí a z každé vyválíme tenounkou tortillu. Pokud je chceme kulaté, můžeme je vyříznout s pomocí velké pokličky. Tortilly klademe na rozpálenou pánev a pečeme je dokud na nich nenaskáčou puchýře. Trvá to asi 10 sekund. Déle je nepečeme - ztvrdly by. Poté je naskládáme na sebe, zakryjeme utěrkou a zatížíme.



Kuřecí maso si nakrájíme na nudličky a naložíme alespoň na půl hodiny se lžící oleje a kořením. Poté jej zprudka opečeme na zbylém olivovém oleji. Na posledních pár minut přidáme nakrájenou zeleninu.



Každou tortillu namažeme zakysanou smetanou (můžeme ji předtím nahřát v mikrovlnce - je potom pružnější, položíme na ni směs masa a zeleniny, zasypeme sýrem a zatočíme.

Špenátové fusilli s ricottou a kuřecím masem na tymiánu

Tohle jídlo bych nazvala svým maturitním. Vařila jsem ho, když jsme se s Nikolkou učily a pak i o svaťáku, když jsem neměla na nic čas. Je naprosto jednoduché a kombinace ricotty se špenátem je skvělá a chutná dokonce i zarputilým odpůrcům špenátu, jako je táta.

Špenátové fusilli s ricottou a kuřecím masem na tymiánu
na 2 porce

250 g italských těstovin (fusilli, penne, farfalle..)
2 lžíce ricotty
2 lžíce sekaného špenátu ochuceného česnekem a smetanou
1 větší nebo 2 menší kuřecí prsa
hrst tymiánu
olivový olej
sůl a pepř



Do osolené vroucí vody kápneme olivový olej a nasypeme těstoviny. Teplotu ztlumíme na nízký stupeň a necháme vařit. Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje. Kuřecí prso posypeme čerstvým nebo sušeným tymiánem a dáme ho na rozpálenou pánev. Do masa nepícháme vidličkou a smažíme ho zprudka, aby nevytekla šťáva. Když zezlátne, sporák vypneme, ale necháme ho na horké pánvi, aby se dopeklo. Těstoviny slijeme a smícháme se sekaným špenátem a ricottou. Posypeme s čerstvým tymiánem a parmazánem.


Kuřecí prso můžeme podávat vcelku nebo nakrájené na menší kousky. 




26.05.13

Pečená kachna s hrníčkovými knedlíky a červeným zelím

Můj Vojta má rád knedlíky, omáčky a česká jídla. Já mám ráda těstoviny a italskou kuchyni. Ale protože při mě celý svaťák i maturitní období stál, pomáhal mi, učil se se mnou a byl jako vždy nejmilejší, rozhodla jsem se, že uvařím něco přesně pro něj. Včera ráno jsme byli v Německu, koupila jsem si 6 láhví vanilkové coca coly, kterou miluji, spoustu sladkostí a kachnu. Naplánovala jsem si, že vstanu v půl šesté, aby byla hotová přesně v poledne, ale nezadařilo se, protože z včerejšího koncertu jsme se vrátili až kolem druhé ráno. S kachnou jsem začala kolem poledne, pekla ji 5 a půl hodiny a k ní jsem uvařila hrníčkové knedlíky, které dělá mamka a které jsou podle mě nejlepší ze všech.

Pečená kachna s hrníčkovými knedlíky a červeným zelím

kachna o váze asi 2 kg
3 lžíce kmínu
sůl
jablko
150 ml piva

sklenice sterilovaného zelí
5 lžic vypečeného tuku na jíšku
2-3 lžíce hladké mouky
půl lžíce kmínu
sůl

300 g polohrubé mouky
500 ml mléka
2 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
velká špetka soli
4 starší nakrájené rohlíky
hrst nasekané petrželky



Předehřejeme troubu na 200°, kachnu omyjeme, zbavíme zbytků vnitřností a přebytečného sádla. Usušíme, osolíme vně i uvnitř a posypeme kmínem. Dovnitř vložíme na větší kousky nakrájené jablko, které kachnu zbaví zápachu. Položíme ji do pekáče na záda, podlijeme vodou a na půl hodiny dáme odkrytou do trouby. Poté kachnu kolem prsou a stehen propícháme ostrou vidličkou, přikryjeme ji druhou polovinou pekáče a dáme na dalších 30 minut do trouby. Potom z pekáče odebereme vypečený tuk, znovu podlejeme vodou a 3 hodiny pečeme na 150°. Teprve pak ji odkryjeme, opět sebereme tuk a pečeme další hodinu. Poté kachnu polejeme pivem a 15 minut pečeme odkrytou aby měla křupavou kůrčičku. 


Sterilované zelí vyklopíme do hrnce, prohřejeme ho, osolíme a posypeme kmínem. V malém hrnci si připravíme jíšku - rozehřejeme vypečený tuk, smícháme ho s moukou a poté vmícháme do zelí. 


V míse smícháme 300 g polohrubé mouky, 500 ml mléka, žloutky a našlehané bílky a velkou špetku soli. Vypracujeme hladké těsto do kterého přimícháme nakrájené rohlíky. Můžeme přihodit i hrst petrželky. 



Vymažeme si cca 5 rovných hrníčků máslem, na dně necháme větší hrudku, aby šly knedlíky vyklopit. Hrníčky plníme cca do 3/4 a klademe je do hrnce s vroucí vodou, aby byly tak do poloviny potopené. Po půl hodině vaření hrnečky objedeme po obvodu příborovým nožem, vyklopíme a kouskem nitě krájíme na plátky. Podáváme s pečenou kachnou a zelím.


Knedlíky jsem ostatním ještě omastila omastkem z pekáče. Tohle je ale moje porce, takže knedlíky omaštené nejsou. 

25.05.13

Mrkvovo-petrželové placičky s polníčkem a sýrem feta

Dnes nás bylo doma plno. Já, můj Vojta, naši, náš Vojta se svojí Zuz. A proto se hodily tyhle děsně dobré jednohubky - mrkvovo petrželové placičky. Jsou zdravé a přitom to v nich není chuťově moc znát. Recept na těsto mám od Dity a myslím si, že jejich kombinace s fetou (které se mimochodem pokaždé v Řecku můžu ujíst - snídám ji, obědvám i večeřím) a polníčkem je děsně moc zajímavá a dobrá.

Mrkvovo-petrželové placičky s polníčkem a sýrem feta

60 g hladké mouky
125 ml vody
2 lžičky kypřícího prášku
1 vejce
lžička mletého kmínu
200 g mrkve
200 g petržele
hrst nasekané petrželky
50 ml oleje
lístky polníčku, rukoly nebo jiného drobnolistého salátu
1 větší balení sýru feta
sůl a pepř


Na struhadle na hrubo nastrouháme mrkev a petržel. Smícháme je v mísce s moukou, kypřícím práškem, vejcem, hladkolistou petrženkou a kmínem, zalijeme vodou. Směs osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej. Lžící nabíráme malé množství , klademe je do oleje a každou stlačíme na placičku. Smažíme dokud nejsou z jedné strany zlatavé a pak je otočíme. Po smažení je vyndáme na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný olej. Každou placičku ozdobíme omytým listem polníčku, kouskem sýru feta a opepříme.

24.05.13

Skořicové švýcarky

V neděli má náš Vojta narozeniny. Je mu 23 a protože mají s jeho Zuz rádi skořicové švýcarky, které jim občas peču, mám o dárku jasno. Já sama zbožňuji tu vůni, která se line z trouby, když se pečou. Jsou jiné než ty kupované, ale stejně (a možná i o trochu víc) dobré. Dělám je co nejmenší, aby jich bylo víc, a stejně jsou vždycky hned pryč.

Skořicové švýcarky
na 12 menších kusů

na těsto
500 g mouky (já míchám 250 g polohrubé a 250 g hladké)
100 g cukru krupice
1 vejce
100 g rozpuštěného másla
půl kostky droždí (21 g)
špetka soli
cca 150 ml teplého mléka

olej na potření placek
1 vejce na potření
moučkový cukr na posypání

na náplň
3 lžíce strouhanky
2 lžíce cukru
1 lžíce mleté skořice

Mouku odvážíme do mísy, uprostřed vytvoříme důlek, ve kterém připravíme kvásek z rozdrobených kvasnic, lžíce cukru a tří lžic teplého mléka. Po 10 minutách přilijeme rozpuštěné máslo, zbytek mléka, 1 vejce a přisypeme zbytek cukru a špetku soli. Zaděláme kynuté těsto, posypeme moukou a necháme alespoň hodinu na teplém místě.

Mezitím v misce smícháme 3 lžíce strouhanky, 2 lžíce cukru a 1 lžíci skořice.


Po vykynutí si předehřejeme troubu na 200° a těsto rozdělíme na 2 poloviny. Každou zvlášť vyválíme na placku, pomažeme olejem a posypeme sypkou směsí. Poté ji srolujeme do úzkého válečku a ten rozřežeme cca na 6 částí.


Každou část uprostřed promáčkneme tupou stranou příborového nože, tak jako na fotce.


Švýcarky vyskládáme na pečící papír, potřeme rozšlehaným vejcem a necháme asi 15 minut péct. Můžeme je posypat moučkovým cukrem.


Krémová míchaná vajíčka se zakysanou smetanou

Když máte chuť na něco opravdu jednoduchého a nemáte doma skoro žádné suroviny, můžete si připravit míchaná vajíčka. Jejich příprava vám zabere jen pár minut. Kdykoli dřive jsem míchaná vajíčka jedla, byla stejná - a to sražená a nekrémová. V tomto receptu vám ukáži jeden trik, jak udělat "z mála hodně".

Krémová míchaná vajíčka se zakysanou smetanou

3 vejce
lžíce másla
lžíce zakysané smetany
mořská sůl
jemně nasekaná pažitka nebo petrželka



















Jak se připravují míchaná vajíčka asi nemusím nikomu vysvětlovat. Celý trik ale spočívá v tom, že máslo i vajíčka rozmícháte ve studeném hrnci nebo pánvi do hladké pěny a za stálého míchání opékáte při nízké teplotě. Až začnou tuhnout, odstavíte je a promícháte. Tento proces zopakujete asi třikrát. Když jsou vajíčka dostatečně jemná, přidáte lžičku zakysané smetany. Osolíte a podáváte na opečeném toastu nebo plátku chleba s grilovanými cherry rajčátky a čerstvými bylinkami.

23.05.13

Dýňová!


Můj odpor k dýním trvá už od základky a může za něj dýňový kompot. Ale minulý týden jsem od mamky mého Vojty dostala recept na dýňovou polévku na kterou jsem všechny slyšela pět jen samou chválu. A opravdu! Je skvělá, jemná a hodí se vždycky, když je venku šeredně. V původním receptu se sice má použít dýně hokaido, já měla máslovou, ale prý se chuťově vůbec neliší. Dá se "upgradovat" třeba kokosovým mlékem nebo kouskem nastrouhaného zázvoru. 

Dýňová polévka

500 g dýně (hokaido se nemusí loupat)
50 g másla
1 velká cibule
1 rozdrcený stroužek česneku
1 snítka čerstvého nebo sušeného tymiánu
1,2 l kuřecího vývaru
4 lžíce citronové nebo limetkové šťávy
1,5 dl smetany
sůl a pepř





















V hrnci rozpustíme máslo a na něm dohněda opečeme cibuli. (Ve mně se hned vybavila vzpomínka na francouzskou cibulačku, která se na blogu taky brzy objeví.) Oloupeme si dýni, pokrájíme ji na větší kousky, přidáme do hrnce spolu s prolisovaným česnekem a tymiánem. Přiklopíme pokličkou a vaříme při mírné teplotě asi 20 minut, aby dýně změkla. Poté přilijeme vývar a necháme asi 20 minut vařit.


http://picasion.com/i/1TzkX/



Vyjmeme tymián a polévku dohladka rozmixujeme. Přilijeme smetanu a citronovou šťávu a polévku zlehka prohřejeme. Ochutíme pepřem a solí. Pokud chceme polévku exotičtější můžeme místo smetany použít kokosové mléko. Podáváme s nasekanými bylinkami.





Smažené kuře a salát coleslaw

Smažené kuře i coleslaw určitě všichni znáte z KFC. Jenže tenhle recept je prostě stokrát lepší, kuře je křupavější a v salátu není tolik majonézy. Recept jsem okoukala od Dity P., bývalé šéfredaktorky Apetitu, ale opět jsem v něm pár věcí pozměnila. Samozřejmě je možné místo salátu podávat jinou přílohu - bramborovou kaši, opečené brambory nebo steakové hranolky.

A jedna poznámka navíc - předtím mi to nedošlo, upozornila mě na to až kamarádka - toho salátu je opravdu hodně! Pokud ho chcete jen ke kuřeti použijte max poloviční dávku :)



Smažené kuře
pro 4-6 osob

kuřecí spodní stehna o váze 1 kg (nebo křídla)
0,5 l podmáslí
2 menší prolisované stroužky česneku
1 lžička chilli
1 l oleje

menší hrst lístků tymiánu (lze použít i sušený, nebo vynechat)
1 lžíce mleté papriky
1 lžička chilli
1 lžíce oregana nebo provensálského koření
2 lžičky soli
200 g hladké mouky

Stehna omyjeme, promícháme s česnekem, chilli a citronovou šťávou a zalijeme podmáslím. Uložíme alespoň na hodinu do lednice, ale klidně i do druhého dne. V misce si vyrobíme směs na obalení - hladkou mouku smícháme s mletou paprikou, chilli, oregánem, solí a tymiánem. V užším hrnci necháme co nejvíce rozpálit olej. Porce kuřete obalujeme ve směsi a poté opatrně začneme smažit. Měly by být úplně ponořené, pokud ne, musíme je otáčet. Takto osmažíme všechna stehna a vyskládáme je na pečící papír. V rozehřáté troubě pečeme asi 20 minut, aby kuře nebylo uvnitř syrové.



Salát coleslaw
150 g majonézy
100 g bílého jogurtu
1 lžíce vinného octa
2 lžičky třtinového cukru nebo 1,5 lžičky krystalu
1 kg hlávkového zelí
3 mrkve
4 jarní cibulky
půl hrsti lístků čerstvého tymiánu
sůl a pepř



Nasekáme nebo nastrouháme omyté zelí. V míse ho smícháme s mrkvemi, nakrájenými na malé hranolky a nasekanou jarní cibulkou. Přimícháme majonézu a bílý jogurt a ochutíme cukrem, vinným octem, tymiánem, pepřem a solí. Podáváme se smaženým kuřetem.


Začátek & Zázvorová limonáda s mátou a limetkou

Přestože jsem asi ten nejvybíravější člověk na světě, co se jídla týče, snažím se experimentovat, kombinovat různé chutě a vařit denně nebo alespoň obden. Pár týdnů před maturitou mě napadlo, že bych si mohla založit blog o jídle, sdílet svoje oblíbené recepty a motivovat své blízké a přátele k vaření.
Takže Nikolko a Lucko, tohle je hlavně pro vás!

A nechci začít ničím jiným, než svojí oblíbenou zázvorovou limonádou. Nejlepší je ledově vychlazená, receptů na ni najdete všude spousty a je to přímo vitamínová bomba. Já vycházím (až na pár úprav) z receptu Martina Škody, jehož kuchařku mám doma :)

Zázvorová limonáda s mátou a limetkou

asi 100 g zázvoru
2 limetky
pár lístků čerstvé máty nebo meduňky
1 l perlivé vody
3 vrchovaté lžíce třtinového cukru


Nejdříve dáme vařit litr perlivé vody. Mezitím oškrábeme a nastrouháme zázvor a vhodíme ho do džbánu nebo jiné nádoby a zalijeme vroucí vodou. Nastrouháme si kůru z jedné limetky a asi poloviční množství vhodíme k zázvoru.



Necháme asi čtvrt hodiny louhovat, přecedíme přes sítko a osladíme třtinovým cukrem. Přilijeme šťávu ze dvou vymačkaných limetek, přisypeme zbytek nastrouhané kůry, lístky máty nebo meduňky a přelijeme do lahve. Hotovou limonádu dáme vychladit.